ET
Antrikot & Kaburga
Günlük çekim steak et, kaya tuzu ve karabiberle porsiyonlanır.
BURSA'NIN EN SEVİLEN BUTİK BURGERİ
ZİNCİR DEĞİL,
KÖMÜR ATEŞİNDE
BUTİK ZANAAT.
Rakiplerin fabrikasyon köftelerinin aksine; %100 steak et, kömür ateşinin isi, el yapımı susamlı brioche ekmeği ve günlük taze hazırlanan soslarla her hamburgeri birer sanat eserine dönüştürüyoruz.
İMAJ NO: 01
KONSEPT BURGER (100G)
%100 STEAK ET
•
KÖMÜR ATEŞİ
•
EL YAPIMI SOSLAR
•
SADECE 20 SANDALYE
•
brioche ekmeği
•
%100 STEAK ET
•
KÖMÜR ATEŞİ
•
EL YAPIMI SOSLAR
•
SADECE 20 SANDALYE
•
KONSEPT HAKKINDA
ZİNCİRLERİ KIRAN
ZİNCİRLERİ KIRAN
20 SANDALYE
Biz devasa salonlarda yüzlerce kişiye dondurulmuş gıda sunan bir endüstri değiliz. İhsaniye'deki küçük dükkanımızda sadece 7-8 masa ve 20 sandalye ile çalışıyoruz. Kapasitemizi bilerek sınırlı tutuyoruz ki, sipariş verdiğiniz an köfteniz ızgaraya taze insin, sosunuz tabağınıza o an sürülsün.
MUTFAK FİŞİ / ORDER #802
Tarih: 03/07/2026
1x KONSEPT BURGER (100G)
490.00 TL
- Çift Cheddar Peyniri, Karamelize Soğan
- Trüflü Mayonez Sos, Füme Dana Bacon
1x VİŞNE SOSLU BURGER (100G)
560.00 TL
- Tatlı Vişne Sosu, Çift Cheddar
- Mihalıç Peyniri, Füme Dana Bacon
1x TRÜFLÜ PARMESANLI PATATES
150.00 TL
TOPLAM LEZZET:
1,200.00 TL
ŞEFİN HİKAYESİ
LONDRA'DAN NİLÜFER'E
LONDRA'DAN NİLÜFER'E
MİCHELİN ZANAATI
Üniversite eğitiminin ardından dil eğitimi için gittiği İngiltere'de dünya mutfağının zirve noktalarında pişen kurucumuz, Londra'nın en seçkin premium restoranlarında uzun yıllar mutfak disiplini kazanmıştır.
Sofra & Özer International Group bünyesindeki Regent Street London şubesinde 2.5 yıl tüm mutfak bölümlerinde (section) aktif olarak çalıştıktan sonra; Güler Sabancı & Cem Boyner ortaklığında kurulan ve işletmeciliğini duayen isim Metin Fadıllıoğlu'nun üstlendiği, Piccadilly Circus lokasyonundaki ünlü Chintamani London restoranında mutfak kadrosunda yer almıştır.
Dünya ve Türkiye VIP cemiyetine hizmet sunan bu Michelin yıldızlı elit restoranlarda mutfağın her departmanında uzmanlaşan şefimiz, edindiği bu küresel vizyon ve zanaati kendi topraklarında hayat buldurmak üzere yola çıkmıştır.
[ KURUCU ŞEF ]
KONSEPT BURGER'İN DOĞUŞU
2022 yılında kurucu-işletmeci chef olarak Konsept Burger'i hayata geçirdik. Tüm pişirme felsefemizi yüksek ısı ve yüksek kalorilere ulaşabilen meşe kömürü ızgarası üzerine kurduk.
"Hamburger etlerimizin reçetesini, kömür ızgarasının o isli ve yoğun lezzet profiline göre özel olarak kurguladık. Fabrikasyon bir köfte değil, Michelin disipliniyle yoğrulmuş zanaatkar bir reçete sunuyoruz."
Chef & Founder
Est. 2022
NASIL HAZIRLIYORUZ?
KONSEPT
KONSEPT
REÇETESİ
Her siparişte taze çekilmiş steak etlerden hazırladığımız hamburgerlerimizin mutfak arkası süreci. Fabrikasyon değil, zanaat.
EKMEK
Brioche Dinlenir
Süt, yumurta sarısı ve tereyağıyla zenginleşen ekmek hafif kalır.
ATEŞ
Kömürde Mühür
Meşe kömüründe mühürlenerek suyu hapsedilen et, damlayan yağların dumanıyla lezzetlenir.
KADRAJ: MUTFAK
380°C IZGARA ATEŞİ
ZANAATKAR TEKNİK
KÖMÜRDEN GELEN
KÖMÜRDEN GELEN
MÜHÜRLEME GÜCÜ
Kömür ızgarası yüksek ısıya ve kaloriye ulaştığı için steak etimizin dış yüzeyini saliseler içinde karamelize ederek mühürler. Bu hızlı ısı şoku, etin lezzetli öz suyunu ve tüm aromasını içeride hapseder (jus).
ŞEFİN NOTU:
"Fabrikasyon metal ızgaralarda (flat top) et kendi suyunda haşlanır. Bizim meşe kömürü ızgaramızda ise yağlar kömürün üzerine damlayarak o benzersiz, isli ve dumanlı gurme kokuyu geri üfler."
İMZA KOMBİNASYONLAR
GURME REÇETELERİMİZ
Mutfak ekibimizin uzun denemeler sonucu formüle ettiği, kömür ateşinden çıkan imza burgerlerimiz ve reçete detayları.
İMZA TATLI & TUZLU
Vişne & Mihalıç
Detayları Gör →
KOD: KB-01
Vişne & Mihalıç
| Köfte: | 100g / 200g Gurme Köfte |
| Peynir: | Mihalıç & Çift Cheddar |
| Sos: | Tatlı Vişne Sosu |
| Ekmek: | Taze Brioche Ekmeği |
| Ekstra: | Füme Dilim Dana Bacon |
Mutfak Notu: Yerel tuzlu Mihalıç peyniri ile el yapımı tatlı-ekşi vişne sosumuzun damakta oluşturduğu muhteşem kontrast.
KUZU KEBAP LEZZETİ
Adana Burger
Detayları Gör →
KOD: KB-02
Adana Burger
| Köfte: | Kuzu Etinden Adana Kebabı (100g) |
| Peynir: | Eritilmiş Dilim Kaşar Peyniri |
| Sos: | Köz Domates & Acılı Köz Biber Sos |
| Ekmek: | Taze Brioche Ekmeği |
| Ekstra: | Sumaklı Maydanozlu Kırmızı Soğan |
Mutfak Notu: Kömür ateşinde közlenen domates ve biberler, kuzu kebabı ile buluşarak geleneksel lezzeti burger formunda sunar.
ÖZEL ACI SOSLU
Hot Chilli Burger
Detayları Gör →
KOD: KB-03
Hot Chilli Burger
| Köfte: | 100g / 200g Gurme Köfte |
| Peynir: | Eritilmiş Çift Cheddar Peyniri |
| Sos: | İmza Hot Chilli Sos |
| Ekmek: | Taze Brioche Ekmeği |
| Ekstra: | Karamelize Soğan & Jalapeno |
Mutfak Notu: Acı severler için özel acı sosumuz ve jalapeno ile zenginleştirilmiş, füme bacon ile lezzeti taçlandırılmış gurme burger.
ATÖLYEDEN KARELER
KADRAJIMIZ
Dükkanımızdan, kömür ateşinden ve taze hazırlanan tabaklarımızdan anlık kesitler.
LEZZET KATMANLARI
SOS LABORATUVARI
Tüm soslarımız katkı maddesi veya koruyucu kimyasal içermeden günlük taze karıştırılır.
LAB NO: 04
TAZE KARISIMLAR
CODE: TRF_MAY
Trüflü Mayonez
YOĞUNLUK:
ACILIK:
UMAMİ:
Siyah trüf mantarı aroması ile zenginleştirilmiş, etin lezzetini katlayan özel mayonez formülü.
CODE: BSL_PES
Fesleğen & Pesto
YOĞUNLUK:
ACILIK:
TAZELİK:
Taze fesleğen yaprakları, sızma zeytinyağı ve parmesan peyniriyle hazırlanan hafif ve ferah sos.
CODE: SRC_MYO
Sriracha Mayo
YOĞUNLUK:
ACILIK:
UMAMİ:
Uzak doğu acı sriracha biberi ile kremsi ev yapımı mayonezimizin mükemmel ve dengeli dansı.
CODE: PRI_PRI
Peri Peri Sos
YOĞUNLUK:
ACILIK:
EKŞİLİK:
Kuş gözü acı biberi, sarımsak ve narenciye kabukları içeren, hafif asidik yüksek dereceli acı sos.
MISAFIR NOTLARI
GOOGLE DUVARIMIZ
Nilufer'deki butik evimizden ayrilan mutlu konuklarimizin gercek kelimeleri.
"Hayatimda yedigim en iyi burgerdi. Mangalin tadini, soslarin, etin, malzemelerin ekmegin lezzetini tek tek alabiliyorsunuz, soslari ayrica guzel."
"Burger konusunda secici biri olarak soyluyorum; burasi beklentimin cok ustundeydi. Ilk isiriktan itibaren etin kalitesi ve lezzeti kendini belli ediyor."
"Bursadaki en iyi vejetaryen burgeri yedim. Arkadasimin yedigi visne soslu burger de harikaydi. Ellerinize saglik."
"Feslegenin verdigi aroma klasik hamburgerlerden farkli ve oldukca dengeliydi. Koftenin lezzetini bastirmadan taze bir tat katmis."
"Hayatimda yedigim en iyi burgerdi. Mangalin tadini, soslarin, etin, malzemelerin ekmegin lezzetini tek tek alabiliyorsunuz, soslari ayrica guzel."
"Burger konusunda secici biri olarak soyluyorum; burasi beklentimin cok ustundeydi. Ilk isiriktan itibaren etin kalitesi ve lezzeti kendini belli ediyor."
"Bursadaki en iyi vejetaryen burgeri yedim. Arkadasimin yedigi visne soslu burger de harikaydi. Ellerinize saglik."
"Feslegenin verdigi aroma klasik hamburgerlerden farkli ve oldukca dengeliydi. Koftenin lezzetini bastirmadan taze bir tat katmis."
"Susamli disi citir citir ici yumusacik ekmek arasinda komur atesinde pisirilmis eti ile Istanbul dahil acik ara yedigim en lezzetli hamburger."
"Uzun zamandir yedigimiz en lezzetli burgerlerden biriydi. Koftesi cok lezzetli, ekmegi yumusacik, malzemeler ise oldukca taze ve kaliteliydi."
"Cok lezzetli, taze ve kaliteli urunleri var. Ilgi ve alakalari, guler yuzlu hizmetleri de harika. Bu bolgeye her geldigimizde mutlaka ugruyoruz."
"Yedigim hamburgerler icinde 1. siraya koyuyorum burayi. Istanbul'dan Bursa'ya geldigimizde mutlaka burada yiyoruz. Mangalda yapilmasi fark yaratan taraf."
"Susamli disi citir citir ici yumusacik ekmek arasinda komur atesinde pisirilmis eti ile Istanbul dahil acik ara yedigim en lezzetli hamburger."
"Uzun zamandir yedigimiz en lezzetli burgerlerden biriydi. Koftesi cok lezzetli, ekmegi yumusacik, malzemeler ise oldukca taze ve kaliteliydi."
"Cok lezzetli, taze ve kaliteli urunleri var. Ilgi ve alakalari, guler yuzlu hizmetleri de harika. Bu bolgeye her geldigimizde mutlaka ugruyoruz."
"Yedigim hamburgerler icinde 1. siraya koyuyorum burayi. Istanbul'dan Bursa'ya geldigimizde mutlaka burada yiyoruz. Mangalda yapilmasi fark yaratan taraf."
[ KÖMÜR ATEŞİ SÖNMEDEN ]
KÖMÜRDEN GELEN KOKU
KÖMÜRDEN GELEN KOKU
BURAYA KADAR ULAŞTIYSA
Gelin, 20 kişilik butik salonumuzda sıcak servis edelim. Ya da arayın, evinize taze getirelim.
BİZE ULAŞIN
YOLUNUZ DÜŞERSE
Oturma kapasitemiz çok küçük olduğundan (sadece 20 sandalye) gelmeden önce bizi arayıp doluluk durumunu öğrenebilirsiniz.
KONUM:
İhsaniye, Tuna Cd. Esra Sitesi No:173/M B Blok, Nilüfer/Bursa
TELEFON:
0506 675 16 16
WHATSAPP:
Sohbet Başlat
[ÇALIŞMA SAATLERİ]
SALI - CUMARTESİ
12:00 - 21:30
PAZAR
14:30 - 21:30
PAZARTESİ
KAPALI (DİNLENME GÜNÜ)